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白芝麻的營養價值與功效
發布時間: 2019-8-19 11:11:00 ?? 來源:

芝麻是我國傳統的油料作物,芝麻又稱胡麻,被稱為八穀之冠。芝麻有白黑之分,白芝麻多作食用,黑芝麻多入藥用。 白芝麻種子含油量高達55%,且其氣味醇香,榨出的白芝麻油生用、熱用皆可,用白芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。


100克白芝麻可食用部分中含有水分 5.7(克),能量 531(千卡),蛋白質 19.1(克),脂肪 46.1(克),碳水化合物 24(克),膳食纖維 14(克),硫胺素 0.66(微克),核黃素 0.25(毫克),尼克酸 5.9(毫克),維生素E 50.4(毫克),鈣 780(毫克),磷 516(毫克),鉀 358(毫克),鈉 8.3(毫克),鎂 290(毫克),鐵 22.7(毫克),鋅 6.13(毫克),硒 4.7(微克),銅1.77(毫克),錳 17.85(毫克)。

中醫學認為,芝麻性平味甘,生用微寒,炒用溫,功可補肝腎、潤五髒、生津、潤腸、通乳。因其滑腸,大便溏者不宜多食。


1、白芝麻有助於補充營養

白芝麻中含有大量的脂肪,蛋白質以及糖類,維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分,有助於人體補充營養,強健身體。

2、白芝麻有助於美容護膚

白芝麻中含有豐富的維生素E,能防止皮膚的氧化上海,抵消對皮膚有還的遊離基,讓皮膚維持彈性,減少色斑,使皮膚白皙潤澤,同時能增強皮膚的免疫力,預防各種皮膚炎症。


3、白芝麻有助於預防貧血

白芝麻中含有較高的鐵元素,食用芝麻能幫助預防缺鐵性貧血,臉色蒼白,氣血不足,經期女性可以在飲食中加入一些芝麻,或者食用一些芝麻醬等,有助於預防貧血, 恢複麵色紅潤。

4、白芝麻有助於調節膽固醇

芝麻中含有亞油酸,亞油酸是一種脂肪酸,占芝麻油的總脂肪酸的40—60%,亞油酸是人和動物營養中必需的脂肪酸。研究表明,人體中的膽固醇必須與亞油酸結合後,才能在體內進行正常的運轉和代謝。如果人體缺乏亞油酸,膽固醇就會與一些飽和脂肪酸結合,發生代謝障礙,在血管壁上沉積下來,逐步形成動脈粥樣硬化,引發心腦血管疾病。所以食用白芝麻有助於排出體內的膽固醇,降低人罹患心腦血管疾病的風險。

一般人群皆可食用白芝麻,但是患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗,男子陽痿、遺精者忌食。同時對芝麻過敏的人群,不宜食用。

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